Roastbeef (Niedertemperatur) #

• Roastbeef mit Thymian und Rosmarin einreiben
• von allen Seiten anbraten
• bei 90° C Umluft in den Ofen, 1h pro kg
• 10-15 min ruhen lassen

Mit Remoulade und Pellkartoffeln servieren. Die Kartoffeln werden gelblich, wenn das Wasser langsam erhitzt wird, so dass es etwas 30min benötigt, um zu kochen (Induktion 6/10). Die Kochzeit ist dann etwa 45-50 min.